Franchise : une année dynamique pour La Boucherie

6626 visites depuis le 23/02/2011. Article référencé dans la catégorie Actualité. franchise La Boucherie restaurant Franchise : une année dynamique pour La BoucherieLe Groupe La Boucherie accélère la cadence « Une très belle année », c'est ainsi que Christophe Mauxion, Directeur Général du groupe de restauration La Boucherie qualifie 2010.

10 nouveaux restaurants (principalement des bâtiments solo dont 5 établissements intégrés), un équilibre franchises/succursales respecté, + 18% de chiffre d'affaires versus 2009 (+5% à périmètre constant), des ratios de gestion en amélioration : le réseau La Boucherie clos l'année 2010 en comptant 77 restaurants et un chiffre d'affaires de plus de 70 M Euros H.T.



2011 s'augure tout aussi dynamique pour la petite chaîne qui n'arrête pas de progresser. Disposant des fonds propres requis, les restaurants La Boucherie renforcent encore la cadence.

La création de 15 établissements (dont 7 restaurants intégrés) est d'ores et déjà planifiée sur l'année en cours. Pour réaliser ce déploiement, le groupe La Boucherie accentue ses démarches auprès des collectivités et recherche activement du foncier sur tout l'Hexagone. « Nous ne rencontrons pas de problème de financement et sommes de plus en plus exigeants sur la qualité des emplacements » confie Christophe Mauxion.



En 2011, La Boucherie est attendue à Roanne, Beauvais, Wasquehal (Villeneuve d'Asq), Villiers S/Marne, Seclin, Arras, Challans, Valence, Cernay, Sens, Bourges... De plus, le premier des trois restaurants antillais La Boucherie (master-franchise) ouvrira ses portes au mois d'avril à Baie Mahault (Centre Commercial Destreland) en Guadeloupe.

A raison d'une équipe de 15 à 20 personnes par restaurant, la création de plus de 200 nouveaux emplois supplémentaires est donc à l'ordre de cette année 2011.
En comptant les établissements franchisés (aujourd'hui 75% du réseau), environ 1.200 personnes travaillent aujourd'hui sous l'enseigne La Boucherie.



Pour rappel, le groupe La Boucherie exposera à Franchise Expo Paris du 20 au 23 mars 2011 (Porte de Versailles - hall 3 - stand F26/C25).



Le groupe La Boucherie en bref
Créé en 1987, le concept de restauration La Boucherie se déploie en franchise depuis 2006. en comptant 77 restaurants plus de 3 millions de couverts servis/an et un CA cumulé de 70 M Euros (+18% versus 2009), le groupe La Boucherie est le quatrième opérateur du segment viande en France. Propriétaire de son atelier de transformation de produits carnés : CAVIAR, la chaîne sélectionne les morceaux les plus nobles du boeuf pour leur tendreté et leur qualité de persillé. Toutes les viandes sont servies à degré optimum de maturation (au minimum 9 jours) et font l'objet de normes strictes de traçabilité, d'hygiène et de conservation.



Contact presse : Sylvie Baudard, SBS.Com
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 franchise restaurants restaurant Franchise : une année dynamique pour La Boucherie En 2011, La Boucherie ouvrira 15 nouveaux établissements

1. La Boucherie restaurant
2. Salle de presse du Groupe La Boucherie, restauration à thème